Selon les expériences de la plupart des gens d'affaires qui ont un restaurant, la grande majorité du budget qu’ils utilisent est pour remettre à neuf le restaurant et pour l’utilisation d’un grand nombre d’employés durant cette période de lancement, mais ils n’ont pas ou peu de budget consacré au marketing, à la gestion ou pour des menus de qualité.

Comme résultat évident et tout à fait facile à prévoir, cela produit des résultats très faible pour le roulement d’argent de fonds et pour le taux très bas de fidélisation de la clientèle. Donc, un lancement très difficile. Observez les actions qui sont concentrées uniquement sur des hypothèses fausses (croire que des milliers de gens viendront) et ne pas mettre ses investissements sur ce qui compte le plus pour une entrée de revenu et la continuité de l’entreprise (annoncer aux clients et les satisfaire). Il serait important d’utiliser au moins 5 % de votre chiffre d'affaires pour la commercialisation.

- Comment démarrer son propre restaurant ?