Demandez-vous constamment pourquoi quelqu'un viendrait manger à votre restaurant ? Pourquoi les clients devaient payer ces prix ? Comment puis-je démontrer avec des faits que mon restaurant est différent des autres ? Est-ce que le public sait que nous sommes ouverts durant les heures d’affaires ? Ai-je vraiment généré des bénéfices dans le secteur de la restauration ? Depuis le démarrage d'un restaurant et jusqu'à ce qu’il apporte de bon profits, il est sage de ne jamais jouer au prétentieux et de tenter d’exploiter les clients, en fait il est essentiel e ne jamais le faire.

- Comment démarrer son propre restaurant ?